Kimpul Tak Sekadar Umbi, Berpotensi sebagai Pangan Fungsional
Umbi kimpul dinilai memiliki peluang besar untuk dikembangkan sebagai komoditas pangan lokal. Tanaman ini mudah dibudidayakan, dapat tumbuh sebagai tanaman sela, serta memiliki karakter pengolahan yang sederhana. Guru Besar Fakultas Teknik dan Teknologi IPB University, Titi Candra Sunarti, menyebut kimpul berpotensi dikembangkan menjadi pangan fungsional dan bahan baku produk pangan bebas gluten. “Kimpul itu mudah…
Tim Prohealth
